一、使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，蒸饭车定制，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，个旧蒸饭车，和有效接地的情况下严禁使用。

二，用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。

三，蒸饭车尺寸，蒸饭车非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出，当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。  

四，蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。

五，蒸饭车功率，每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。

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不锈钢蒸饭柜为何生锈？如何防锈？

引起不锈钢厨房用具碗柜蒸饭柜生锈的原因：

一是不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或金属颗粒的附 着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个 微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。

蒸饭柜分类特点

1.按加热方式可分为：燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜 　　

2.按规格大小可分为：单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜 　　

3.按性能特点可分为：普通蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜

6盘蒸饭柜适用人数范围150人左右

8盘蒸饭柜适用人数范围200人左右

10盘蒸饭柜适用人数范围250人左右

12盘蒸饭柜适用人数范围300人左右

16盘蒸饭柜适用人数范围400人左右

20盘蒸饭柜适用人数范围500人左右

24盘蒸饭柜适用人数范围600人左右

32盘蒸饭柜适用人数范围800人左右

40盘蒸饭柜适用人数范围1000人左右

48盘蒸饭柜适用人数范围1200人左右

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